Restaurant à Ampus – Cuisine Locale et de Saison

Découvrez Terre et Papilles, un restaurant à Ampus où gastronomie locale et convivialité se rencontrent.

Bienvenue dans mon univers culinaire

Terre & Papilles, mon univers, le restaurant où ma passion pour le métier de bouche et mon attachement profond à mon terroir prend vit. Ici, je réinvente les codes de la cuisine provençale : des recettes inspirées de la terre, que je déconstruis et modernise pour leur donner une identité unique, vibrante et résolument funky.

Mes créations s’appuient sur des recettes authentiques, ‘recettes de grand-mère’ que je revisite avec créativité et précision. Mon parcours dans de grandes maisons m’a appris à restructurer ces recettes ancestrales tout en les ancrant dans la modernité.

Ma cuisine repose aussi sur une véritable connexion avec ceux qui font vivre notre terroir. Je travaille main dans la main avec des maraîchers, apiculteurs et éleveurs locaux pour sublimer leurs produits dans mes assiettes. L’agneau, par exemple, provient d’une ferme située à seulement deux kilomètres du restaurant. Chaque ingrédient raconte une histoire, et chaque plat en est la réinterprétation gourmande.

Mon restaurant est une maison où se rencontrent tradition et modernité, où les saveurs authentiques se mêlent à l’audace d’aujourd’hui. À travers chaque bouchée, je célèbre la richesse de notre terroir, portée par une cuisine sincère et contemporaine.

Bienvenue dans mon univers, où le passé inspire, et le présent étonne.

– Victoria

Le menu que nous présentons ici est un exemple de ce que nous proposons. Les plats peuvent varier en fonction des saisons, des produits disponibles et de mon inspiration, mais ils resteront toujours dans le même esprit. Ce que vous dégusterez en salle pourrait donc différer légèrement, tout en respectant l’univers culinaire que nous partageons.

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