Bienvenue dans l’Univers de Terre & Papilles :
Restaurant à Ampus et Foodtruck dans le Var

Terre & Papilles, ce n’est pas qu’un restaurant, c’est mon univers, où ma passion pour le métier de bouche et mon attachement profond à mon terroir prend vit.

Après une décennie à travailler dans de grandes maisons aux quatre coins de la France, c’est ici, chez moi que j’ai décidé d ouvrir mon restaurant.

Ici, je réinvente les codes de la cuisine provençale. Mes créations s’appuient sur des recettes authentiques, des « recettes de grand-mère » que je revisite avec créativité et précision pour leur apporter une touche de modernité.

Ma cuisine repose aussi sur une véritable connexion avec ceux qui font vivre notre terroir. Je travaille main dans la main avec des maraîchers, apiculteurs et éleveurs locaux . L’agneau vient de la ferme du Darnaga situé à 2 km du restaurant, le fromage de chèvre de la ferme de Sollies (Ampus) ou de la ferme des Claux (Fayence), quant aux légumes ils proviennent majoritairement de la ferme maraîchère bio des Jardins de Barbebelle (Villecroze).

Mon restaurant est pensée comme une trattoria où se mêlent authenticité, tradition et modernité.

Bienvenue dans mon univers.

Victoria